DIRECTEUR(TRICE) DE LA RESTAURATION

France, ROISSY CDG Servair, General Management
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Posted on November 28, 2019

Job Summary

Servair est leader français et 4ème caterer mondial.

Son activité principale consiste à assurer la restauration à bord des avions.

Elle développe en outre de nouvelles activités stratégiques au sein des aéroports ou hors foyer :

  • restauration commerciale,
  • boutiques hors taxes en aérogare (DFS),
  • salons,
  • restauration collective (cantines, écoles, hôpitaux, restaurants d’entreprise),
  • bases vies (Off-shore et On-shore),
  • traiteur.

Dans le cadre de la Franchise Burger King, le/la Directeur(trice) Général(e) (avec mandat social) des restaurants Burger King gère l’exploitation de restaurants Burger King et assure le développement de ses activités.

Elle/Il optimise de manière constante l’offre et les résultats des points de ventes

Elle/Il assume un engagement de confidentialité

Elle/Il est responsable de son budget et de son compte d’exploitation.

Elle/Il est responsable de la formation et du management des équipes de restaurant de son périmètre et du respect des procédures de la marque.

Main Duties and Responsibilities:

Elle/Il assure la gestion opérationnelle des points de vente Burger King et encadre les équipes opérationnelles et administratives placées sous son autorité.

Elle/Il rapporte fonctionnellement au Responsable Développement et Operations B to C Servair France.

Elle/Il met en application la stratégie opérationnelle et commerciale préconisée par la Burger King /Servair.

Elle/Il participe activement à la recherche des emplacements potentiels sur le marché local pour les futurs restaurants Burger King et assure l’analyse d’opportunité et économiques des emplacements proposés.

Elle/Il définit les objectifs opérationnels de ses points de vente, détermine les plans d’actions et les moyens en cohérence avec le marché et les capacités de l’entreprise en respectant le cahier des charges imposés par la marque.

Elle/Il met en œuvre les projets et les plans d’actions définis pour atteindre les objectifs opérationnels fixés, analyse les écarts et assure les reportings.

Elle/Il participe à l’élaboration de son budget, le gère et contrôle son compte d’exploitation.

Elle/Il dirige et anime ses équipes, met en œuvre, au sein de ses points de vente, les actions de conduite de changements et ajuste son organisation si nécessaire.

Elle/Il choisit et mobilise les différentes ressources internes ou externes afin de réaliser les projets opérationnels qui lui sont confiés.

Elle/Il est moteur pour accroitre la force de vente et développe le chiffre d’affaires tout en préservant les coûts.

Elle/Il adapte ses moyens opérationnels à la charge et aux standards de la marque.

Elle/il est garant du respect des normes d’hygiène de la profession et de sécurité au travail des effectifs placés sous son autorité.

Elle/Il s’assure que les acteurs de la supply chain locale et internationale répondent aux besoins des entités placées sous son autorité.

Elle/Il assure les relations interprofessionnelles avec les parties prenantes (bailleurs, autorités aéroportuaires, commission interprofessionnelles) liées à son périmètre.

Elle/Il conseille sur le développement des nouvelles gammes de produits à mettre en place d’après son expérience client.

Elle/Il représente son activité, y compris à l'international.

Elle/il assure la gestion de la relation opérationnelle Franchiseur / Franchisé.

Elle/il gère les risques opérationnels de son activité.

Elle/Il est le représentant légal auprès des clients, des autorités aéroportuaires et autres administrations locales sur les domaines liés à son activité.

Elle/Il assure le reporting opérationnels et financiers auprès de la Direction Générale de Servair PAYS et de la Direction Opérationnelle de Commerce et Services EMEA (Europe, Moyen-Orient, Afrique) basée en France.

Qualifications:

  • Expérience recherchée au niveau managérial avec animation d'équipes en restauration commerciale
  • Maitrise de l’Anglais
  • Maitrise compte d’exploitation et budget
  • Bonne présentation
  • Intégrité
  • Sens des responsabilités
  • Capacité à transmettre son savoir
  • Esprit d'initiative
  • Orientation client
  • Communication et très bon relationnel
  • Grande capacité d'adaptation et capacité à gérer son stress face à la clientèle
  • Pugnacité
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